Cavala com Salada de Favas

Por Loja do Peixe | 22/07/2016




A/
Aqueça bem uma frigideira enquanto unta com azeite e tempera a cavala. Cozinhe os filetes durante seis minutos de cada lado até a carne ficar opaca e separar-se da pele. Mantenha o lume quente para o peixe ficar com aquelas (bonitas) linhas escuras. 

B/ Coza bem as favas durante três minutos em água com sal e coloque-as de seguida em água fria. Escorra e misture as amêndoas e o agrião. Acrescente um pouco de sumo de limão
e umas gotas de azeite.

C/ Tire as espinhas ao peixe e emprate-o. Coloque um gomo de limão para aumentar a dose de potássio: uma medicina ácida para uma recuperação doce.

PARA 4 PESSOAS
• 4 filetes de cavala
• Um pouco de azeite
• Uma pitada de pimenta preta
• Uma pitada de sal marinho 
• 200 g de favas grossas
• 2 punhados de agrião


Bom apetite.

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